장내 미생물과 건강의 상관 관계
장내 미생물은 면역부터 대사, 심지어 정신건강까지 폭넓게 영향을 미칩니다. 이번 포스팅에서는 장내 미생물의 개념, 건강 관리법, 그리고 앞으로의 연구 전망을 알아보고, 일상 속 실천 방법을 소개해보도록 하겠습니다.장내 미생물이란?장내 미생물이란 말 그대로 우리 장(腸) 속에 서식하는 다양한 세균, 바이러스, 곰팡이, 원생생물 등을 통칭합니다. 이들은 우리 몸속에 존재하면서 소화와 면역 작용에 큰 영향을 미치는데, 인간 장 속에는 무려 1천 종 이상의 세균이 살아간다고 알려져 있습니다. 실제로 우리 몸세포 수보다 장내 미생물 수가 더 많다는 흥미로운 연구 결과도 존재합니다. 건강한 사람이라면 대체로 유익균과 유해균의 균형이 잘 맞춰져 있지만, 현대인의 바쁜 생활습관과 스트레스, 높은 당분 섭취 등은 이 균..
2025. 1. 5.
글루텐 프리 열풍, 정말 필요한 식생활 변화일까?
글루텐이란?글루텐(Gluten)이란 밀(wheat), 보리(barley), 호밀(rye) 등 곡류에 함유된 불용성 단백질 복합체를 통칭하는 말입니다. 주로 글리아딘(gliadin)과 글루테닌(glutenin)이라는 두 가지 단백질이 결합해 만들어지며, 빵·면·과자 같은 밀가루 기반 식품의 쫄깃한 식감과 구조를 만들어내는 핵심 성분입니다.빵 반죽의 탄력과 부피 형성: 글루텐은 물과 섞일 때 끈적하고 탄력 있는 덩어리가 되어 반죽을 부풀게 합니다. 이 때문에 빵이나 면 요리에 대한 식감을 결정짓는 요소가 되기도 합니다.글루텐 함유 식품: 밀가루, 보리, 호밀과 이를 가공한 제품(빵, 국수, 피자, 맥주, 시리얼, 과자 등) 다수에 함유되어 있습니다.글루텐이 주목받는 이유최근 몇 년간 건강과 다이어트 산업이 ..
2025. 1. 3.
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