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맥주 효모와 에비오스의 특징과 효능 맥주 효모란? 맥주 효모는 이름에서 알 수 있듯이 맥주를 발효시키기 위해 사용되는 미생물입니다. 맥아즙에서 탄수화물을 분해해 알코올과 이산화탄소를 만들어내면서, 맥주의 풍미와 거품을 형성하는 핵심 역할을 담당합니다. 원래는 술 제조나 빵 반죽을 부풀리는 용도로만 활용되었지만, 최근에는 건강이나 미용을 위해 폭넓게 활용되면서 재조명받고 있습니다. 맥주 효모가 여러 분야에서 인기를 얻는 이유는 단백질, 비타민 B군, 미네랄 등을 골고루 함유하고 있기 때문입니다. 발효식품 특유의 고영양 성분와 더불어, 현대인이 자주 겪는 피로나 영양 불균형 개선에 어느 정도 기여할 수 있다는 기대감이 커지면서 많은 관심을 끌고 있습니다. 더 나아가 모발 건강이나 피부 개선에도 도움이 된다는 이야기가 퍼지면서, 미용 면에서도 .. 2025. 1. 4.
글루텐 프리 열풍, 정말 필요한 식생활 변화일까? 글루텐이란?글루텐(Gluten)이란 밀(wheat), 보리(barley), 호밀(rye) 등 곡류에 함유된 불용성 단백질 복합체를 통칭하는 말입니다. 주로 글리아딘(gliadin)과 글루테닌(glutenin)이라는 두 가지 단백질이 결합해 만들어지며, 빵·면·과자 같은 밀가루 기반 식품의 쫄깃한 식감과 구조를 만들어내는 핵심 성분입니다.빵 반죽의 탄력과 부피 형성: 글루텐은 물과 섞일 때 끈적하고 탄력 있는 덩어리가 되어 반죽을 부풀게 합니다. 이 때문에 빵이나 면 요리에 대한 식감을 결정짓는 요소가 되기도 합니다.글루텐 함유 식품: 밀가루, 보리, 호밀과 이를 가공한 제품(빵, 국수, 피자, 맥주, 시리얼, 과자 등) 다수에 함유되어 있습니다.글루텐이 주목받는 이유최근 몇 년간 건강과 다이어트 산업이 .. 2025. 1. 3.
숙취의 주범 아세트알데하이드 완벽 해부 아세트알데하이드는 우리가 술을 마신 뒤, 몸속에서 알코올이 분해되는 과정에서 생성되는 화학 물질입니다. 이 물질은 얼굴 홍조, 숙취, 두통 등 다양한 불편 증상의 원인이 되는데요. 하지만 정확히 무엇이며, 왜 우리를 힘들게 만드는지, 또 어떻게 대처해야 하는지에 대해 잘 모르는 분들이 많습니다. 오늘은 아세트알데하이드가 체내에서 어떤 일을 하는지, 숙취와 어떤 연관이 있는지, 그리고 건강을 위해 어떻게 다뤄야 할지 좀 더 깊이 파헤쳐보도록 하겠습니다.아세트알데하이드란?아세트알데하이드(Acetaldehyde)는 탄소와 수소, 산소로 이루어진 비교적 간단한 구조의 유기 화합물입니다. 술을 마시면 우리 몸은 우선 알코올(에탄올)을 간에서 알코올 탈수소효소(ADH)를 통해 분해합니다. 이때 생성되는 1차 산물이.. 2025. 1. 2.
우주에서 공기를 풀어놓는 다면? 우주라는 극도로 희박한 공간에 공기를 ‘그대로’ 내보내면 어떻게 될까요? 결론부터 말하자면, 그 공기는 순식간에 사방으로 퍼져 사라지고 맙니다. 이번 글에서는 왜 그런 현상이 벌어지는지, 그리고 우주정거장이나 우주복 내부에서는 어떻게 기압과 공기를 유지하는지 과학적으로 살펴보겠습니다.우주의 진공과 지구 대기의 차이우주는 왜 ‘진공’이라 부를까?우주 공간을 가리켜 흔히 ‘진공(Vacuum)’이라고 하는데, 이는 우주에 물질이 사실상 거의 없기 때문입니다. 물론 완벽한 진공은 아니지만, 지구 대기와 비교하면 압도적으로 희박한 상태죠.지구 대기와 기압우리가 지표면 근처에서 느끼는 대기압은 해수면 기준 약 1기압(1 atm, 101,325 Pa)에 이릅니다. 그 덕분에 지구상에서는 기압에 의해 공기가 어느 정도.. 2025. 1. 1.
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